Kevin "Mr. Wonderful" O'Leary가 완벽한 치킨 레시피를 만듭니다.

"Mr. Wonderful"로도 알려진 Kevin O'Leary는 "Shark Tank" 투자자이자 기업가이자 TV 유명인입니다. Mr. Wonderful은 요리와 요리에 대한 열정도 가지고 있습니다. 그는 자신의 완벽한 치킨 레시피를 공유하기 위해 "GMA3"에 들렀습니다.

구운 닭고기 재료:

통닭 4~5파운드

1-2 Tbsp 이탈리안 시즈닝(말린 타임, 바질, 오레가노, 마조람, 로즈마리)

2 테이블스푼 올리브 오일

코셔 소금 1-2티스푼

신선한 갈은 후추

껍질을 벗겨 4등분한 양파 1개

치킨럽

다진 마늘 2쪽

코셔 소금 2티스푼

껍질을 벗기고 4등분한 레몬 1개

2 테이블스푼 올리브 오일

2 Tbsp 이탈리안 시즈닝 블렌드(말린 타임, 바질, 오레가노, 마조람, 로즈마리)

갓 갈은 고추

지침:

치킨 문지름

절구에 소금과 마늘을 넣고 막거나 도마 위에 으깨어 으깨서 반죽을 만듭니다.

그릇에 페이스트를 넣고 레몬 ¼개 즙, 레몬 제스트, 이탈리안 시즈닝 2테이블스푼, 올리브 오일, 소금, 후추를 추가합니다.

닭고기를 마른 소금물에 담그십시오

닭의 내장 팩을 꺼내어 헹구고 종이 타월로 닭의 안팎을 두드려 줍니다.

가슴과 다리의 닭 껍질 아래를 손가락으로 가볍게 밀어 피부를 느슨하게 해주세요.

손이 닿는 한 피부 아래에 치킨 러브를 고르게 펴 바르고 피부가 찢어지지 않도록 주의하세요.

이상적으로는 닭고기를 요리하기 전날 밤이나 몇 시간 전에 이 작업을 수행하여 럽이 닭고기에 침투하고 피부를 자연 건조시키도록 해야 합니다.

닭고기를 요리하기 전 밤새 또는 몇 시간 동안 소금물을 말리려면 뚜껑을 덮지 않은 채로 냉장고에 보관하세요. 냉장고에 넣어 자연 건조시켰을 때 닭고기가 수척해 보이더라도 놀라지 마세요. 피부가 건조할수록 더욱 바삭해집니다.

시간이 부족하여 마지막 두 단계를 수행할 수 없는 경우 요리 직전에 피부 아래에 문지름을 바르십시오.

닭고기 굽기

오븐을 375도까지 예열하세요

닭고기에 4등분한 레몬과 양파를 채워 넣습니다.

터보 트러서로 닭을 묶으세요

닭고기에 올리브유를 바르고

닭고기 전체에 이탈리안 시즈닝과 소금, 후추를 뿌려주세요

로스팅 랙이 있는 살짝 기름칠한 로스팅 팬 위에 올려 놓습니다.

오븐 중앙 선반에 닭고기를 넣습니다.

1.25~1.5시간 동안 로스팅하거나 순간 판독 온도계를 사용하여 닭 가슴살의 가장 깊은 부분이 165도에 도달할 때까지 로스팅합니다.

치킨 팁

매우 바삭한 껍질을 만들려면 닭고기를 구울 때 올리브 오일이나 정제 버터를 2~3회 뿌립니다.

고르게 익히려면 닭고기를 2~3회 돌려주세요.

그리스 레몬 라이스 재료:

장립 쌀 2컵(익히지 않고 씻어서)

1 중간 양파, 작은 주사위

다진 마늘 2쪽

오르조 파스타 ½컵

레몬즙 2개

레몬 1개의 껍질

치킨 스톡(가급적이면 집에서 만든 것) 2컵, 또는 저염 치킨 육수

소금 맛

신선한 다진 파슬리 ¼-⅓컵

2-3 Tbsp 신선한 다진 딜

지도:

중간 불로 예열된 중간 냄비에

올리브유 2큰술을 넣어주세요

양파를 넣고 1~2분 정도 볶아주세요

마늘을 넣고 향이 나고 양파가 반투명해질 때까지 조리합니다.

오르조를 추가하고 저어 섞어서 1분간 토스트합니다.

씻어둔 쌀을 넣고 1분간 섞이도록 저어줍니다

치킨스톡과 레몬즙을 넣고 섞어주세요

뚜껑을 덮고 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여서 끓입니다

약 20분간 또는 쌀이 부드러워질 때까지 조리합니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 휴지시킵니다

포크로 신선한 파슬리와 딜을 넣고 저어주세요

제공하다

아스파라거스 재료:

아스파라거스 1~2단(두꺼운지 얇은지에 따라 다름)

2-3 Tbsp 올리브 오일

소금과 후추 맛

지도:

아스파라거스를 씻어서 부드러워지기 시작하는 부분을 잘라냅니다.